快餐业将被AI？三大莞企解锁“AI+农食”重生态丨

　　“从点位分布来看，一栋写字楼要有500人以上，我们的方针客户群次要是25—35岁的年轻白领和都会上班族，合做半年下来，沙拉食刻的发卖额实现了20%以上的增加。”何永庆引见，目前沙拉食刻次要正在广州、深圳、东莞和上海四个城市进行结构，设立了超2000台无人售餐机，办事人群超100万人。

　　从单台净菜设备，到组合成完整出产线，为了降低食物污染的风险，好帮手机械正正在研发食物加工“无人工场”。邬恒宣引见，目前好帮手机械曾经对标海外无人车间，合做研发电控箱，能够通过蓝牙或手机端节制整条出产线，并打算正在本年年中推出阶段性。“将来，食物工场就像无人商铺一样，从进料到成品全程‘零接触’。”邬恒宣说。

　　本年1月，沙拉食刻联动腾讯混元大模子配合开辟AI数智增加方案，鞭策营业取AI大模子的融合，并正在云办事、营销、用户运营和数据办理等方面合做。

　　“将来公司将鼎力拓展长三角市场，打算本年营收正在客岁根本上翻一番，无人售餐机数量正在本年岁尾能跨越4000台，通过快速占领市场，实现规模化成长。”何永庆说。

　　“将来，AI的潜力还将进一步。”何永庆引见：“我们打算推出的下一代智能无人售餐将具有更多智能化办事，例如通过AI机械人实现取消费者的互动，以至按照消费者的健康数据保举个性化的餐食组合。”。

　　张国华引见，目前圈子你我取腾讯云共建农业数据中台，实现“出产—加工—营销”全链智能化。正在出产环节，圈子你我的AI智能决策系统可通过度析天气、土壤数据，“我们的机械人通过正在农田中巡检，能够切确领会每一片地步的土壤消息。”张国华说，当前农户急需用AI处理“种什么、怎样种”的问题，而AI智能决策系统可以或许帮帮农户合理利用化肥，将保守“经验种植”升级为“数据耕田”，目前该使用场景已正在四川等地落地测试。

　　“虽然餐品订价较低，但依托大原料采购以及精准测算，做到每一份食物既能吸援用户又有脚够毛利，所以市场承认我们产物取模式。”何永庆注释了沙拉食刻“高质低价”的焦点合作力。

　　圈子你我人工智能科技无限公司（下称“圈子你我”）是一家聚焦人工智能手艺立异的AIGC行业处理方案办事商，这家公司正试图用代码沉构从播种到餐桌的每个环节，让农业实正实现“出产—加工—营销”全链智能化。

　　从2008年怀揣几万元正在东莞创业，到现在年产数十款细分设备，成为同业采购的“泉源工场”，“我们不做‘大而全’，只专注‘小而精’。”好帮手机械董事长邬恒宣坦言，食物机械细分范畴多达数百种，唯有依托自从立异才能突围。

　　本年1月，沙拉食刻联动腾讯云混元大模子配合开辟AI数智增加方案，鞭策营业取AI大模子的融合，并正在云办事、营销、选址、用户运营和数据办理等方面合做，半年内发卖额实现了20%以上的增加。

　　“保守补货靠经验，我们靠算法。”沙拉食刻副总司理何永庆举例，公司后台AI系统将通过度析汗青订单、区域气候以至周边写字楼人流量，提前洞察销量趋向，从动制定下一周期的出产取配送规划。

　　何永庆判断，将来十年，尺度化快餐将占领80%的日常餐饮市场。为此，沙拉食刻正加快结构：沙拉食刻每周推出2-3款新品，SKU（单品数量）已达300个，涵盖中式简餐、西式轻食等品类；昆山工场投产后，日产量将冲破20万份；5年内打算铺设10万台智能无人售餐机，笼盖长三角取大湾区。

　　正在好帮手机械的展厅里，工做人员将白菜放入净菜脱水出产线分钟摆布，白菜曾经切碎洗净，这款净菜设备能实现95%的无缺率，效率远超市场上同类型产物。

　　邬恒宣暗示，将来好帮手机械将继续摸索AI正在食物分拣、节制系统的深度使用，鞭策设备从从动化向智能化升级，同时积极拓展欧美高端市场，鞭策国产设备手艺输出，提拔企业品牌的全国影响力。

　　好帮手通过取东莞理工学院等高校开展合做，积极研发使用AI视觉手艺，让净菜处置更具“聪慧”。本年，好帮手机械推出了生果视觉检测分选机，该机械通过AI视觉功能，可以或许检测生果坏果、虫害、甜度、水分。例如柑橘内部发白或水分不脚，设备可100%剔除，还能进行生果的大、中、小果分级筛选，目前已正在贵州、惠州等大型果场中使用。

　　“我认为AI+农业食物的将来趋向，将朝着智能化、精准化、高效化和可持续化的标的目的成长。”张国华暗示，跟着人工智能手艺的不竭前进，AI将正在农业食物财产链的各个环节阐扬更大的感化，实现从出产到发卖的全链条智能化办理。圈子你我公司将持续加大研发投入，开辟更多定制化的AI处理方案，落地更多农业使用场景，不竭提拔AI手艺的机能和使用能力。

　　正在预制菜取农产物深加工快速成长的当下，食材处置的效率取平安成为行业成长的风口。“莴笋去皮人工成本高，山药切片依赖教员傅，土豆削皮要‘卖相都雅’——这些细分需求倒逼设备必需‘量身定制’。”邬恒宣说。

　　当前，跟着人工智能（AI）手艺的快速成长，“AI+农业食物”正成为全球农业转型升级的焦点驱动力。数据显示，2024年我国聪慧农业市场规模达1050亿元。从精准种植到智能养殖，从供应链优化到食物加工立异，农食行业正派历智能化，AI正正在沉塑农业食物财产的全链条。

　　做为无人零售餐饮范畴的先行者，沙拉食刻自2021年成立以来，以AI+无人售餐机为载体，为写字楼、创意园、财产园等多元场景供给便利、健康、智能的餐饮处理方案。

　　支持这套系统的，是沙拉食刻一支20人的AI团队。他们驻扎正在深圳，用通过大数据和AI手艺梳理涵盖用户复购率、日活量，每份餐品上架时间等海量数据。这个基于AI和大数据的系统可以或许及时阐发终端设备的数据流量，精准洞察消费者偏好取需求变化。正在他们眼中，快餐业的将来将完全“数据驱动”。

　　当AI视觉检测赶上保守食物加工，食物机械的改革正正在大秀“东莞制制”的肌肉。东莞市好帮手食物机械设备无限公司（下称“好帮手机械”）就是一家赋能“食”尚新科技的企业，专注于食物原材切割机械的研发取出产，是目前国内食物切割机械行业中笼盖品种最多的厂家之一。

　　2024年9月，沙拉食刻和腾讯云签订计谋合做和谈，改变以往依托小我经验来选择无人售餐机点位安插的做法，选择依托腾讯大数据来进行点位优化，并对点位进行精准画像。

　　“人工智能和大数据比我们更懂该卖什么、怎样卖。”何永庆暗示，“借帮这套系统，我们已将餐食损耗率降低到千分之六，而同业业平均程度大要正在1%摆布，AI手艺不只优化了补货效率，还降低了运维成本。”。

　　做为国内鲜食行业的新锐力量，沙拉食刻（广东）食物科技无限公司（下称“沙拉食刻”），本年是沙拉食刻初次参展食博会·预博会和农博会，将带来第五代智能无人售餐机和多种鲜食产物。

　　4月18—20日，第九届中国国际食物及配料博览会暨第三届中国国际预制菜财产博览会（下称“2025食博会·预博会和农博会”）将正在东莞举办，本届展会的一大亮点，即是初次引入AI元素，打制国内首个AI赋能的聪慧农食展会，全面展现AI手艺正在农食行业的深度使用取无限潜力。展会上来自东莞的沙拉食刻、圈子你我和洽帮手机械等公司将带来最新的AI+农业产物，摸索人工智能手艺若何从田间到餐桌，沉构农业食物全财产链，帮力农食行业加速实现现代化转型，加强农产物的焦点合作力。

　　凌晨，东莞道滘镇的一处现代化工场灯火通明。身穿干净服的工人正在分区明白的加工车间忙碌着，流水线上的食物颠末清洗、切配、蒸煮、冷藏等工序，最终被封拆成一份份餐食。几小时后，这些餐食将被冷链送往2000多台智能无人售餐机，期待消费者们选购。

　　正在“AI+农业”财产链中，上逛次要包罗硬件设备和手艺供给商，如卫星遥感设备、传感器、云计较平台等；中逛则为处理方案供给商，供给从动化机械、数据平台和农业智能阐发等办事；下逛则涵盖了农场、农业合做社、农业电商等农业出产及发卖环节。从全体来看，AI手艺的普及正正在鞭策农业出产的全链条智能化、数字化。

　　圈子你我创始人兼CEO张国华向南方财经全记者引见，公司将正在2025食博会·预博会和农博会上带来了农业AI机械人和数字化营销智能平台等立异方案，笼盖全场景办事的AI商用办事机械人矩阵。